Тушеная свинина – известное популярное блюдо, относящееся к шаньдунской кухне. В качестве основного ингредиента используется свиная грудинка, а лучше всего выбирать жирное и тонкое трехслойное мясо (свиное брюхо). Горшок в основном запеканка. Мясо жирное и тонкое, сладкое и мягкое, богатое питательными веществами, тает во рту.

Пищевая ценность

Свиные ребрышки (свиная грудинка): Свинина богата высококачественным белком и незаменимыми жирными кислотами и содержит гем (органическое железо) и цистеин для улучшения усвоения железа, что может улучшить железодефицитную анемию; он может питать почки и кровь, а также питать инь. Обладает увлажняющим эффектом; однако из-за высокого содержания холестерина в свинине люди с диабетом, ожирением и люди с более высоким содержанием липидов в крови не должны есть больше.

Тушеная свинина

Питательные вещества на 100 грамм энергии 489,175 ккал, витамин В 60,02 мг, фолиевая кислота 1,32 мкг, пищевые волокна 0,58 г, холестерин 854,7 мг, A88,3 мкг, каротин 14,9 мкг, тиамин 0,76 мг, рибофлавин 0,49 мг, ниацин 20,19 мг, витамин С 0,5 мг, витамин Е 2,46 мг, кальций 159,45 мг, фосфор 947,75 мг, калий 1990,55 мг, натрий 6362,96 мг, Йод 2,4 мкг, магний 300,5 мг, железо 16,95 мг, цинк 13,73 мг, селен 29,72 мкг, 0,52 мг меди, 1,71 мг марганца.

Как питаться

1. Положите свиную грудиню в кипящую воду и бланширование на некоторое время

2. Нарежьте на кусочки среднего размера, снова положите их в кастрюлю с кипящей водой, чтобы удалить воду из крови, удалить и слить воду.

3. Положите коричневый сахар, светлый соевый соус и темный соевый соус в сталь с небольшим количеством масла и варите до тех пор, пока сахар не сгорит.

4. Налейте зеленый лук, обжарьте с имбирным соком и приготовьте вино, чтобы создать аромат

5. Влить в свиную грудинку и равномерно обжарить, дать жиру свиной грудинки выплескивать, вылить раздувное масло. Поставьте в кастрюлю соответствующее количество воды, добавьте приправу, лавровые листья и корицу вместе, посыпьте немного соли и доведите до кипения. Включите огонь на низкий огонь в течение часа, подождите, пока мясо проварится и бульон загустеет, влейте глутамат натрия и он будет подан.

http://ru.ydyseasoning.com/